Един от най-важните моменти при производството на вино е съхранението и ферментацията на напитката, където тя да придобие своите вкусови и ароматни качества. За да се постигне този отличен резултат, трябва да се осигурят подходящи съдове за винопроизводство. Благодарение на съвременния свят и изобилието от съдове за вино, избор изобщо не липсва.
Как обаче да се изберат винарски съдове за съхранение и ферментация за създаване на напитката на боговете? Научи повече от екипа на Бриколаж, които ще споделят някои ценни практически съвети.
Кои са най-популярните съдове за съхранение и ферментация, от които ще се нуждаеш?
Съществува голямо разнообразие от съдове за вино, които може да използваш за съхранение на напитката. Основните варианти, към които може да се насочиш, са следните:
- Бъчви
Тази дървена конструкция позволява на напитката да получи своите сложни аромати и танини, които придават плътност и обогатяват вкуса. Подходящи са за дългосрочно зреене на напитката. - Бурета
Представляват парафирани конструкции, изработени от полиетилен, подходящи за съхранение както на вино, така и на други напитки – сайдер и дори ракия. - Неръждаеми
Те са предназначени за ферментация и съхранение, разполагащи с капак с въздушна камера за предпазване от окисление. Капакът защитава от замърсявания. - Стъклени дамаджани
Моделите, изработени от стъкло, са отличен вариант за любители винопроизводители, които произвеждат малки партиди. Те се характеризират с издръжливост, различна вместимост и отлично предпазване от окисление на течността.
Това са най-популярните съдове, използвани за съхранение и ферментация на вино. Запознай се с техните предимства и недостатъци, за да избереш най-подходящия вариант.
На кои фактори да обърнеш внимание при избор?
За да вземеш най-правилното решение при избор на конкретен вариант, трябва да съобразиш и други фактори.
Тип на виното
При производство на червени вина най-често се избират дъбови бъчви, защото дъбът придава отлични опушени нотки, обогатяващи напитката. При по-леки и свежи напитки, като бяло вино и розе, отличен вариант представляват съдовете от неръждаема стомана, които се характеризират с неутралност.
Количество
Важно при избора на модели за съхранение и ферментация е да прецениш вместимостта на конкретните модели и дали удовлетворяват нуждите ти. Докато при стъклените дамаджани и тубите обемът е по-малък – от 5 до 34 литра, при буретата и съдовете от неръждаема стомана вместимостта е много по-голяма – достига до 400 литра при някои модели.